Внимание: ТРИХИНЕЛЛЕЗ!
20 сентября 2019
Трихинеллез - это паразитарное заболевание, возбудитель инфекции
мелкий круглый червь – трихинелла, который широко распространен в
природе среди хищников и всеядных млекопитающих, грызунов. В
природе источником заражения являются дикие кабаны, барсуки,
енотовидные собаки, бурые и белые медведи. Но могут заразиться
свиньи, собаки и кошки при съедании ими мяса больных животных.
Чаще всего заражение людей происходит при употреблении в пищу
зараженного личинками паразита мяса диких кабанов или домашних
свиней, которые заражаются, поедая мышей, крыс (хозяев возбудителя),
а также трупы павших плотоядных животных, отходы охотничьего
промысла.
Личинки паразита, окруженные плотной капсулой, обитают в мышцах
животных, где сохраняют жизнеспособность в течение 40 лет. Они
обладают высокой устойчивостью, переносят длительное охлаждение,
прогревание, соление, копчение мяса. Зараженное мясо от нормального
не отличается: личинки микроскопичны.
Трихинеллез тяжелое паразитарное заболевание, которое может
протекать как в легких и стертых формах, так и в очень тяжелых,
заканчивающихся, смертельным исходом.
Для любителей охоты следует напомнить, что послеубойная
ветеринарная экспертиза диких кабанов обязательна для вашего
здоровья и здоровья ваших близких! Ветеринарная экспертиза домашних
свиней и диких кабанов осуществляется специалистами государственной
ветеринарной службы.
Санитарные требования, направленные на предупреждение
возникновения и распространения трихинеллеза:
1 Все туши восприимчивых к трихинеллезу диких животных в
неблагополучном пункте подвергать ветеринарно-санитарной
экспертизе в полном объеме.
2 Разделку туш добытых при охоте диких животных производить
только на специально оборудованных площадках.
3 Отходы убоя восприимчивых к трихинеллезу диких животных
утилизировать в соответствии с действующими правилами.
4 Не допускать скармливания свиньям и пушным зверям туш убитых
на охоте лисиц, волков, енотовидных собак, мелких хищников и
других животных, включая птиц.
